X FRANCI E LE ALTRE ZDOURE!!!!!
Torta a Cuore per San Valentino,
ma và bene anche per festeggiare Carnevale

Torta Barozzi di Modena
100 g mandorle spellate
80 g burro
250 g cioccolato fondente
4 uova
150 g zucchero
1 bicchierino di rum
3 cucchiai di caffè (polvere)
PREPARAZIONE:
Fate fondere a bagnomaria burro e cioccolato.
Sbattere i tuorli con lo zucchero (a crema), aggiungere le mandorle tritate finemente, il cioccolato, il caffè e il rum.
Montate a neve le chiare e incorporatele al composto.
Infornare a 180° per 30' in uno stampo (con in fondo carta stagnola imburrata o cartaforno) coperto con la stagnola.
IO non metto il caffè perchè ogni volta che la preparo c'è gente a cui non piace!!!
E l'ultima volta essendomi scordata di montare a neve gli albumi ho risolto con una bustina di lievito!!!
di necessità virtù!